Αυθεντικό ελληνικό φαγητό στην Ήπειρο

Το φαγητό της Ηπείρου διαμορφώνεται από το βουνό και τη θάλασσα

Η Ήπειρος είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές περιοχές της Ελλάδας, γιατί δεν ανήκει σε ένα μόνο τοπίο. Έχει βουνά, ποτάμια, χωριά, λιβάδια και ακτογραμμή στο Ιόνιο. Αυτός ο συνδυασμός έχει σημασία.

Η ορεινή πλευρά της Ηπείρου είναι γνωστή για γαλακτοκομικά, πίτες, κρέατα, βούτυρο και πιο χορταστικά πιάτα. Η παραθαλάσσια πλευρά φέρνει ψάρια, θαλασσινά, ελαιόλαδο, λεμόνι, μυρωδικά και τον πιο αργό ρυθμό ενός γεύματος κοντά στο νερό.

Γι’ αυτό το φαγητό στην Ήπειρο μπορεί να μοιάζει ταυτόχρονα χωριάτικο και παραθαλάσσιο. Δεν προσπαθεί να είναι εκλεπτυσμένο χωρίς λόγο. Είναι φαγητό που βγαίνει από τον τόπο όπου οι άνθρωποι ζούσαν, δούλευαν, μαγείρευαν και μαζεύονταν γύρω από το τραπέζι.

Γιατί τα γαλακτοκομικά έχουν τόσο σημαντική θέση στην Ήπειρο

Τα γαλακτοκομικά είναι κεντρικό κομμάτι της ηπειρώτικης κουζίνας. Η περιοχή έχει μεγάλη παράδοση στην κτηνοτροφία, ιδιαίτερα σε πρόβατα και κατσίκια, και αυτό διαμόρφωσε το φαγητό.

Γάλα, γιαούρτι, βούτυρο, ξινόγαλο, φέτα και άλλα τυριά έγιναν μέρος της τοπικής κουζίνας.

Γι’ αυτό η φέτα της Ηπείρου έχει τόσο δυνατή φήμη. Δεν είναι απλώς ακόμη ένα ελληνικό προϊόν. Σε αυτή την περιοχή, το τυρί κουβαλά τη γεύση της γης: λιβάδια, ορεινά χωριά, οικογενειακές συνταγές και μαγειρική που βασίζεται σε καλά απλά υλικά.

Τι γίνεται με τα θαλασσινά στην Ήπειρο;

Επειδή η Ήπειρος φτάνει μέχρι το Ιόνιο, τα θαλασσινά είναι επίσης μέρος της εικόνας. Στην ακτή, το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ και πιο δεμένο με το νερό.

Ψάρι, θαλασσινά, μακαρονάδες με θαλασσινά, σαλάτες, λεμόνι, μυρωδικά και κρασί ταιριάζουν φυσικά όταν το τραπέζι βρίσκεται κοντά στη θάλασσα.

Στην Πλαταριά, αυτή η παραθαλάσσια πλευρά είναι εύκολο να την καταλάβει κανείς. Είστε ακόμη στην Ήπειρο, αλλά η θάλασσα αλλάζει το γεύμα. Το φαγητό γίνεται πιο αργό, πιο φωτεινό και πιο ανοιχτό.

Το μεσημεριανό μετά το μπάνιο έχει άλλη αίσθηση από ένα γεύμα σε ορεινό χωριό. Το δείπνο δίπλα στο Ιόνιο έχει τον δικό του ρυθμό.

Τι να παραγγείλετε αν θέλετε αυθεντικό ελληνικό φαγητό;

Αν επισκέπτεστε την Ήπειρο και θέλετε μια αυθεντική εμπειρία ελληνικού φαγητού, δεν χρειάζεται να κάνετε την παραγγελία περίπλοκη.

Ξεκινήστε με πιάτα που ταιριάζουν στην περιοχή: μια πίτα αν υπάρχει, φέτα ή τοπικό τυρί, εποχική σαλάτα, ψητό κρέας, θαλασσινά αν βρίσκεστε στην ακτή, φρέσκο ψάρι ή μια απλή μακαρονάδα ή ριζότο με θαλασσινά.

Προσθέστε κρασί, τσίπουρο ή κάτι δροσερό, ανάλογα με την ώρα της ημέρας.

Ο στόχος δεν είναι να κυνηγήσετε το πιο σπάνιο πιάτο. Ο στόχος είναι να φάτε με τρόπο που ταιριάζει στο μέρος.

Αυθεντικό ελληνικό φαγητό στην Πλαταριά

Η Πλαταριά είναι καλό μέρος για να γνωρίσετε την παραθαλάσσια πλευρά της ηπειρώτικης κουζίνας. Το χωριό βρίσκεται δίπλα στο Ιόνιο, κοντά στην Ηγουμενίτσα και τα Σύβοτα, αλλά έχει πιο αργό ρυθμό και από τα δύο.

Αυτό το κάνει φυσικό σημείο για ένα χαλαρό γεύμα: μεσημεριανό μετά την παραλία, ποτά πριν το ηλιοβασίλεμα ή δείπνο όταν πέφτει η ζέστη.

Στο Plataria Seaside Resort, το εστιατόριο εστιάζει σε ελληνικό και μεσογειακό φαγητό σε παραθαλάσσιο περιβάλλον. Το εστιατόριο και το μπαρ βρίσκονται μόλις περίπου 10 μέτρα από την παραλία, ώστε το γεύμα να μένει δεμένο με το νερό.

Μπορείτε να περάσετε από το μπάνιο στα ποτά, από τα ποτά στο μεσημεριανό ή από ένα αργό απόγευμα στο δείπνο χωρίς να χαθεί η διάθεση της ακτής.

Μια γεύση Ηπείρου δίπλα στο Ιόνιο

Τι είναι, λοιπόν, το αυθεντικό ελληνικό φαγητό στην Ήπειρο; Είναι βουνό και θάλασσα μαζί. Είναι πίτες, φέτα, γαλακτοκομικά, ψητά κρέατα, άγρια χόρτα, θαλασσινά, τοπικό κρασί, τσίπουρο και γεύματα που βασίζονται σε καλά υλικά, όχι σε βαριά παρουσίαση.

Στην Πλαταριά, αυτή η παράδοση γίνεται μια χαλαρή παραθαλάσσια εμπειρία. Μπορείτε να γευτείτε τη μεσογειακή πλευρά της Ηπείρου ενώ μένετε κοντά στο Ιόνιο, με την παραλία, το μπαρ και το εστιατόριο να ακολουθούν τον ίδιο εύκολο ρυθμό.

Αν θέλετε αυθεντικό ελληνικό φαγητό στην Ήπειρο, μην ρωτάτε μόνο τι έχει το μενού. Ρωτήστε πού θέλετε να βρίσκεστε όταν συμβεί το γεύμα. Στην Πλαταριά, η απάντηση είναι απλή: κοντά στη θάλασσα.